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了古代就更不会了！

    萧念织的想法是，开业第一个月，统计一下客流量。

    下个月开始，日常根据大概的客流量，进行备餐。

    每日东西售卖空了，就直接停止营业。

    甜汤之类的，很多涉及到需要提前浸泡的。

    像是红豆绿豆这种坚硬的豆类，如果不泡，后续的cao作就会很麻烦。

    这些东西，卖完了，不好再添加。

    再比如说是一些烘焙类的，如果没有提前备料，也会影响后续的cao作或是口感。

    所以，参考客流量备料，卖完回家，其实也挺好的。

    二更在19点

    第595章 厚芋泥啵啵奶茶

    萧念织过来的时候，店内员工已经到岗。

    大师傅和帮厨们，也已经开始进行备料。

    今日份的芋泥里的芋头，需要提前蒸好了，方便后续的使用。

    这个东西，倒是好蒸，不过也需要提前备一下，省得到时候用起来再不够了。

    抹茶奶冻里的奶冻，也需要提前准备。

    因为需要成冻，所以需要在低温环境里，至少存放一到一个半时辰的样子，才能成型。

    至于布丁麻薯，需要冷藏的时间就更久了，大概要两个时辰。

    所以，这个就需要更更提前制作。

    先烤麻薯的外壳，之后是布丁定型。

    此时已经有第一批量的布丁麻薯送到后面开发出来的冷藏室去进行冷藏放置了。