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肚迅速哗啦至鱼嘴剖开，鱼便成了相连的两瓣，分别往一边放下，鱼头平展开放到碟盘上。

    随即就是腌制了。

    将盐，料酒，胡椒粉，醋倒入碟盘的鱼头上，仔细的揉搓入味，放在一边腌制。

    等待腌制的过程，把西红柿，豆腐都切成块，葱，姜蒜头切好放在一边备用，拿出一个盆子放入清水，并撒入适量的盐化开，把豆腐块放进去浸泡。

    一边的锅里放入水烧开，把青豆放入烧开的水里焯水捞出后，把西红柿放进去烫热取出，去掉皮。

    另外放上炒锅倒油，放入葱花炒热爆出香味后迅速的把西红柿倒入这个炒锅里，并加入番茄酱炒出汁水，加入盐，鸡精，糖，把豆腐从盆里取出放进，倒进少许的清水炖煮。

    一边取出淀粉用清水调好，大概五分钟过去，加入蚝油，一边的水淀粉淋进去收汁。

    汁收好，汤汁便变得浓稠，盛出，撒上焯水好的青豆，番茄炖豆腐就完成了。

    番茄炖豆腐色彩鲜艳，红艳的番茄汁里一块块乳白色的豆腐清晰可见，看起来嫩滑软，仿佛一块块奶油蛋糕，让人有一口夹起放入嘴里的冲动。

    青豆洒在盆子上，更好突出了整盘菜色。

    顾如安将其放在一边。

    鱼头的腌制也大致的好了，把切好的姜片，葱蒜头平铺在另外的盘子里，把腌制的鱼头放上去，然后在鱼头上铺满剁椒，再倒入料酒和酱油、少许白糖。拿蒸锅到灶头，锅里加入适量的谁，大火烧，把鱼头放入，蒸煮。

    顾如安这就在一边等着了。

    骆淑惠倒是把米粥煮烂了，正一边翻搅，一边把拌好淀粉和调味的rou沫加入粥里，搅