第四百二十六章 宫廷菜 (第1/4页)

    胖子听的目瞪口呆，同时又有些难以置信。

    “那……那这晋级是按什么标准啊？我看庄鸿说了半天也没说清楚什么玩意啊？”

    凌云再次摆手。

    “不，他们说的很清楚了，10分钟比刀工，再加上这么多食材，内行不用说都知道要干什么，外行就算说的再明白，也不知道人家要干什么。”

    “别绕圈子，你就直说，这最后一个环节到底比什么玩意？”

    胖子有些不耐烦，凌云笑着开口解释。

    “其实最后一个环节很简单，就是在10分钟内，看谁切的东西多。”

    “这么简单？你和我开玩笑吧？”

    “呵呵，没开玩笑，但也绝对不简单。”

    凌云抽出一根烟点上，又接着说道。

    “我说的这个切的多，可不是指数量多，而是指按照规则切出来的多。这个规则，就是食物本身的规则，所以评委不能说的太明白。”

    “食物本身的规则？”

    “是啊，举个简单的例子，切rou的时候，是要顺着纹理还是逆着纹理，还是斜着切？刀用什么刀？是切条还是切丝还是切块，这些都得根据你拿的东西去决定，所以真正的考题是……10分钟内，切完出来正确的东西，谁切的多谁就晋级。”

    说完，凌云又哦了一声。

    “哦，对了，这里面其实还考验了21种刀法技巧，比如直刀、推刀、拉刀、锯刀等基础性的切法，还有抖刀、滚刀、反刀、花刀等高级切法，其实说白了，最后一道考题就是